मिक्स वेजिटेबल सूप (Mixed Vegetable Soup, Vegetable Soup Recipe)
ऐसे तो हमलोग सूप कभी-कभी पीते हैं, लेकिन सर्दियों के दिनों में खाने से पहले गरमा गरम सूप पीने को मिल जाये तो क्या कहना!
सर्दी के दिनों सब्जी हरी-हरी मिलती है। तो आइये आज हम मिक्स वेजिटेबल सूप (Mixed Vegetable Soup) बनाते हैं।
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आवश्यक सामग्री:
गाजर: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
फूल गोभी : 1 कटोरी बारीक़ कटा हुआ
पत्ता गोभी: 1 कटोरी बारीक़ कटा हुआ
टमाटर: 3 पीस बारीक़ कटा हुआ
चुकंदर: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
पालक: 1 कटोरी बारीक़ कटा हुआ
शिमला मिर्च: 1 बीज निकाल कर, बारीक कतर लीजिये
अदरक-लहसन पेस्ट : आधा चम्मच
काली मिर्च: आधी छोटी चम्मच
चिल्ली सास: 1 बड़ा चम्मच
कार्न फ्लोर: 2 चम्मच
मखन: २ चम्मच
नमक: स्वादानुसार
नोट: सभी बारीक़ कटी सब्जी लगभग 300 ग्राम
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बनाने की विधि(Mix Vegetable Soup Recipe):
सभी सब्जी को पानी से अच्छी तरह धोकर बारीक़-बारीक़ काट लें।
सब्जी को प्रेशर कुकर में 2 गिलास पानी, स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह उबाल लें, (3-4 सिटी गैस पर रख के लगा दे) ठंडा होने पर सब्जी को मथनी से मिक्स कर लें और बड़ी छननी से छान कर सब्जी का रस निकाल लें।
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कॉर्न फ्लोर को पानी में घोल लीजिये, ध्यान रहे (गुठलियां न पड़ें), गैस पर कढाई रखें, मक्खन डाल के गर्म कीजिये।
इसमें सब्जी का रस, कार्न फ्लोर का घोल, चिली सॉस, कालीमिर्च, अदरक-लहसन का पेस्ट डालिए अब सूप को उबाल आने तक चलाते रहें।
उबाल आने के बाद 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब गैस बन्द कर दीजिये, आपका मिक्स वेजिटेबल सूप (Mix Veg Soup) तैयार है।
